Es geht los!

Nach ewigem hin und her hab ich mich nun doch entschlossen, einen neuen Blog zu basteln, da ich immer mehr dem "Garteln" verfalle, verschiedene Rezepte probieren und festhalten möchte, Erfahrungen notieren will, etc. 

Grundsätzlich wird dieser Blog also als eine Art Nachschlagewerk verwendet - freue mich aber natürlich, wenn sich jemand hier her verirrt ;) 

Da ja momentan der Holunder so herrlich blüht, gibt´s heute ein extra leckeres, von mir selbst zusammengestelltes Rezept für einen Holunderlikör - vorsicht Suchtgefahr! Also wenn man Holunder mag, ist so ein feines Likörchen einfach ein "Muss"! Vorm Abfüllen musste natürlich gekostet werden...wie blöd aber auch, wenn nicht alles in die Flaschen passt *hicks* ;)

Zutaten (für gut 2 Liter Likör):

• ca. 30 Holunderblütendolden (dürfen ruhig auch mehr sein!)
• 1,5 Liter Wasser
• 450 g Sirup-Zucker
• 50 g Zitronensäure
• 1 Flasche Korn (FELSER 38%)
• 1 Bio-Orange
• 1 Zimtstange
• 3 Nelken
• 1 Pkg Vanillezucker

Zubereitung:

• Die Holunderblüten ausschütteln (nicht waschen!), zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Orange in eine große verschließbare Schüssel oder einen Topf mit Deckel geben. 

• Das Wasser aufkochen, von der Herdplatte nehmen und den Zucker darin auflösen.

• Lauwarm abkühlen lassen und anschließend über die Holunderblüten und die Orange geben.

• Die Zitronensäure darüber streuen, den Korn darüber gießen und alles vorsichtig verrühren.

• Zugedeckt im Kühlschrank ca. 48 Stunden lagern (zwischendurch 1 oder 2 mal vorsichtig wieder umrühren).

• Nun wird der Likör abgeseiht und wieder zurück in den Kochtopf gegossen.

• Mit der Zimtstange, den Nelken und dem Vanillezucker stark erhitzen bzw. kurz aufkochen lassen und sofort in die vorbereiteten Flaschen füllen.

Der Likör ist sofort trinkbar und benötigt keine Ruhezeit mehr!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!